Rôzne

Je rizoto bezlepkové?


Zo severného Talianska pochádza krému z ryžovej misky s názvom rizoto. Rizoto je takmer vždy bezlepkové, takže je to perfektné zhovievavosť, ak trpíte alergiou na lepok alebo neznášanlivosťou.

Varenie rizoto

Arborio, vialone nano alebo carnaroli sú zvyčajnými rizotomi, pretože obsahujú vysoké množstvo amylopektínu - škrob, ktorý robí rizoto hustým a krémovým. Pre tradičný prípravok kuchári opekajú ryžu a potom ju varia v tekutine, ako je krém alebo vývar. Aj keď je rizoto zvyčajne slané, môžete si tiež pripraviť dekadentné rizoto z čokolády alebo ovocia.

Bezlepkové jedlo

Zoznam bezpečných potravín pre jednotlivcov s alergiou na lepok alebo intoleranciou, uverejnený Akadémiou výživy a dietetiky, obsahuje ryžu. Niektoré doplnky do rizoto sú však problematické. Klobása je bežná rizotová prísada a veľa spracovaného mäsa obsahuje lepok. Ak sa chcete vyhnúť kontaminovanému jedlu, varte doma a pozorne si prečítajte všetky štítky s prísadami.